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金沙娱乐澳门官网:这个季节别错过萝卜汤 推荐七款养生食谱

时间:2018/1/16 15:51:35  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:1.猪肉丸子白萝卜汤原料:白萝卜300克,猪肉馅250克,鸡蛋1个,葱、姜、盐、蚝油、香油、香菜碎适量。做法:先把葱姜切碎,将鸡蛋、盐、蚝油、葱姜碎、香油拌入猪肉馅里,拌匀后放20分钟入味;白萝卜去皮,切丝,汤锅中加入1/3的水;水开后,撒一小勺盐,用小勺把腌好的肉馅一个一个团成...

金沙娱乐澳门官网:这个季节别错过萝卜汤_推荐七款养生食谱

1.猪肉丸子白萝卜汤

原料:白萝卜300克,猪肉馅250克,鸡蛋1个,葱、姜、盐、蚝油、香油、香菜碎适量。

做法:先把葱姜切碎,将鸡蛋、盐、蚝油、葱姜碎、香油拌入猪肉馅里,拌匀后放20分钟入味;白萝卜去皮,切丝,汤锅中加入1/3的水;水开后,撒一小勺盐,用小勺把腌好的肉馅一个一个团成圆球型下锅,如果有沫子就撇净;然后把白萝卜丝下锅,不能盖锅盖,要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气,如果不能散发出去,那汤会有苦味,口感不好。出锅前点几滴香油,加一点盐,撒一些切好的香菜碎即可。

2.牛腩炖萝卜

原料:牛腩300克,青萝卜500克,干山楂4个,干辣椒5个,盐、姜、油、料酒、八角、生姜、酱油适量。

做法:将牛腩洗净切成块,生姜拍破,牛腩放入滚水锅中汆水,去浮沫;炒锅放油,油热后放入葱段、干辣椒、五香粉爆锅,放入牛腩炒片刻,加料酒、八角、生姜、酱油、干山楂炒香,锅内注入热水,将牛腩煮沸;牛腩软烂后加入萝卜块,再炖10分钟至熟透,加适量的盐,即可食用。

3.排骨炖萝卜

原料:排骨500克,白萝卜300克,姜、葱、香菜、料酒、盐、鸡精适量。

做法:白萝卜削皮切块,锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水,洗净排骨,捞出待用;将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,再倒入料酒,放入姜片,加适量盐,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压15分钟;等排骨压好,把白萝卜倒入高压锅中,再用大火烧至上汽后转小火一两分钟,开锅撒入葱花与香菜段,加入适量鸡精,即可出锅。

4.羊肉萝卜汤

原料:羊肉500克,胡椒粉适量,白萝卜500克,大枣7-8颗,葱姜适量,香菜适量,青蒜适量,黄酒适量,盐适量,油泼辣子适量。

做法:羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改叙炖1小时以上。把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转叙继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

5.白萝卜牛尾汤

原料:牛尾700g,白萝卜400g,盐,料酒。

做法:牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水。泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净。冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转叙炖3小时。3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。

6.酸萝卜老鸭汤

原料:老鸭1800克,酸萝卜900,克老姜一块,花椒四五粒,八角一个,盐,糖,香葱末,香菜。

做法:老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。出锅,可以撒些香葱末和香菜,更美味。

7.虾皮萝卜丝汤

原料:萝卜,虾皮,葱,盐。

做法:葱白葱绿分开切小段,萝卜去皮刨丝。锅中放少许油,将葱白、虾皮放入拌炒。倒入适量清水煮开。放入萝卜丝再次煮开,放适量盐,再继续煮8-10秒。撒上葱绿部分即可。

编辑: 张晨


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